Bakken
Chocolate Chip Cookies (30 stuks)
Ingredienten
- 150g gezouten boter (zacht)
- 80g lightbruine suiker
- 80g suiker
- 2 theelepels vanille extract
- 1 ei
- 225g bloem
- ½ theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- 200g chocolate chips of stukjes
Voorbereiding
- Oven op 170 graden
- 2 bakplaten klaarmaken met bakpapier
Beslag maken
- Boter en suikers mengen totdat het er romig uitziet
- Vanille extract en ei toevoegen en mengen
- Bloem, soda en zout erin mengen met houten lepel
- Chocolate chips erdoor heen mengen
Bakken
- Met een theelepel kleine bolletjes maken op de bakplaat
- 8 tot 10 minuten (2-3 minuten extra indien bevroren) bakken of tot lichtbruine randjes
- Af laten koelen
- Niet-gebruikt beslag invriezen in bolletjes
Luie Spekkoek
Ingredienten Kruidenmix
- 4 theelepels kardemon
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel nootmuskaat
Ingredienten Cake
- 200 gram boter
- 200 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel + 1 theelepel om het cakeblik te bestuiven
- 3 gram zout
- spekkoek kruidenmix
- 6 eetlepels bruine basterdsuiker
- Scheutje melk
Benodigdheden
- Oven
- Cakeblik 30 cm
- Mixer of keukenmachine
- Fijne zeef of meelzeef
- Kom
Voorbereiding
- Laat de boter even een kwartiertje buiten de koelkast staan.
- Verwarm je heteluchtoven voor op 140 graden (Electrische oven 160 graden). Vet de cakeblik in en voeg een theelepel zelfrijzend bakmeel toe. Zorg dat het zelfrijzend bakmeel het hele bakblik aan de binnenkant bedekt.
Mixen
- Doe de boter, suiker en vanillesuiker in de kom van de mixer en mix het beslag ongeveer 8 minuten, totdat het zacht is.
- Voeg vervolgens één voor één de eieren toe aan het beslag. Voeg 1 ei toe, mix even op een lage stand, totdat het ei goed door het beslag is gemixt. Ga dan pas door naar het volgende ei.
- Als alle eieren toegevoegd zijn, laat je het beslag 5 minuten op de hoogste stand van je mixer lekker doormixen.
- Zet je mixer uit en voeg (het liefst met een meelzeef om klontjes te voorkomen) een kwart van het zelfrijzend bakmeel toe. Mix het beslag daarna kort op de laagste stand door elkaar. Is het zelfrijzend bakmeel goed door het beslag gemixt? Voeg dan de volgende kwart van het zelfrijzend bakmeel toe. Ga zo door tot alle zelfrijzend door het beslag is gemengd.
- Zet je mixer uit en verdeel het beslag over 2 kommen. 1 is de vanille laag, daar hoef je niets meer aan te doen.
- Voeg aan je tweede kom met beslag de spekkoek kruidenmix, de basterdsuiker en het scheutje melk toe en roer dit met een spatel door je beslag.
- Heb je veel klontjes in de kruidenmix en de basterdsuiker? Zeef ze dan even van te voren.
Bakken
- Vul nu je cakeblik met de helft van je vanillebeslag. Maak daarna een laag met de helft van je donkere beslag. Vervolgens nog een laag met vanillebeslag. En als laatst maak je de laatste laag met het donkere beslag.
- Zet de cake circa 70 minuten in de voorverwarmde oven.
- Je cake is klaar als je er met een lange satéprikker in prikt en je satéprikker niet vochtig is.